Брускетта с моцареллой и рукколой

Бутерброды носят славу бесполезного перекуса, хотя я с этим в корне не согласна. Все зависит от ингридиентов и их качества. Я обожаю итальянскую брускетту. В оригинальном рецепте используется чиабатта, но именно с моцареллой вкуснее брать черный хлеб. 

Ингредиенты:

 

черный хлеб 

моцарелла (в жидкости)

руккола

помидоры черри 

кедровые орешки

оливковое масло 

винный уксус или гранатовый соус 

вяленые томаты (по желанию) 

 

Хороший хлеб есть на Комаровке в "Буланжери", а с недавнего времени в "Гиппо" появилась линейка "Литовский хлеб" на закваске, с цельнозерновой мукой. Для сегодняшнего рецепта я брала как раз этот хлеб ( Литовский темный, без сахара). Подрумяниваем его на сухой антипригарной сковороде или с капелькой масла. Дальше кладем на хлеб моцареллу (у меня Bonfesto), разогреваем буквально 30 секунд в микроволновке или горячей духовке. Сверху посыпаем рукколой, кедровыми орешками, поливаем оливковым маслом. Для пикантности я добавила пару вяленых помидорок (покупаю сухие и мариную сама). Солим-перчим по вкусу. Черри можно порезать на брускетту, либо положить на тарелку, предварительно порезав на дольки. Все блюдо сбрызнуть капелькой винного уксуса или гранатового соуса. 

Кушать обязательно горячим, пока сыр расползается и тянется на расстояние вытянутой руки :) 

Приятного аппетита!